大蒜保鮮庫溫度通常為~0℃左右，如果高于5℃的溫度保鮮，這樣大蒜容易發芽，溫度低于-1℃的環境下，有些大蒜的品種會受凍害。
 
    大蒜是我們飲食中非常常見的配料和蔬菜種類，食用方式也較為廣泛，既可以生食也可以熟食，且富含多種維生素和具有殺菌的能力，作為美味佳肴中不可缺少的調味料來說深受我們大家的喜歡。
 
    大蒜保鮮庫在保鮮期間大蒜呼吸強度有所不同， 所以對臭氧的投放要求也有差異， 投放量過大過小都會影響大蒜的保鮮效果， 所以對大蒜保鮮庫內乙烯濃度的“精確”掌握成為提高保鮮效果、降低保鮮成本的有效途徑。
 
    此外，大蒜保鮮庫乙烯濃度的監測主要通過乙烯傳感器來采集數據，乙烯濃度限值由遠程控制計算機根據情況進行修改和設定， 而乙烯傳感器和控制計算機往往有一定的距離， 因此在兩者之間需要有信號傳輸途徑。
 
    大蒜保鮮庫傳統的導線傳輸雖然具有信號傳輸效果好、抗干擾能力強等優點，但是其布設成本大、維護費用高、可靠性差。大蒜保鮮庫無線遠程監控系統正是在針對以上問題提出的一種新型大蒜保鮮庫保鮮存儲方式。通過在大蒜保鮮庫中多個點位安裝乙烯傳感器來對乙烯濃度信息進行采集同時無線發送到控制中心， 當發現濃度已超出了大蒜保鮮庫保鮮的適宜濃度范圍后則開始實施臭氧投放，不僅節約能源，還能最大限度地保證大蒜得到最佳的儲藏。
 
     因此當大蒜保鮮庫中乙烯濃度超出最佳儲藏濃度時臭氧發生器將投放臭氧， 以保證大蒜果蔬的儲藏質量不受影響。